1、材料：芋头240克，咸酸菜160克，生姜3克、油、胡椒粉。

2、香芋去皮，洗净，切件；

3、咸酸菜洗净，揸干水，切小片；

4、下油1汤匙，放入姜及香芋炒至发出姜的香味；

5、加水，放入咸酸菜，煮至香芋软透，下盐及胡椒粉调味，除去汤面的浮泡即成。