步骤1

准备食材：蒜薹200克、猪肉200克、姜1块、淀粉1勺、食盐1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量、蚝油1勺、料酒1勺。

步骤2

蒜薹洗净切丁。

步骤3

肉剁成末。

步骤4

姜切末备用。

步骤5

肉末中加入生抽，料酒，一点食盐，淀粉，花椒粉。

步骤6

抓匀腌制10分钟左右。

步骤7

锅内热油，七分热时倒入肉末翻炒。

步骤8

再下姜末，豆瓣酱，翻炒直至出油。

步骤9

再加一点清水，倒入蒜薹翻炒。

步骤10

加盐，蚝油，老抽，快速翻炒两分钟。

步骤11

用水淀粉勾芡，即可装盘出锅。