1、熏肉用温水清洗下，切片。

2、锅内加入适量水，加入熏肉片，煮5分钟左右，捞出切小丁。

3、金针菇清洗干净，去掉根部，黄瓜清洗干净，切丝；胡萝卜清洗干净、切丝。

4、煮开适量水，加入金针菇、黄瓜、胡萝卜，焯水。

5、捞出，控水。

6、起油锅，加入熏肉丁，煸出油。

7、加入金针菇、黄瓜、胡萝卜丝，加入生抽、少量盐，翻炒数下。

8、加入米饭。

9、加入胡椒粉，翻炒数下即可出锅。