1、食材：面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。

2、将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。

3、之后将面团分块，擀长。

4、将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这是防止面段粘在一起！

5、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。

6、之后上锅烧水，水开后将开水中也滴入少许食用油，防止下锅的时候粘锅。

7、取出浸泡过后的面段，然后就可以发挥你的扯面功夫，扯了。然后煮熟捞出即可。