1、食材：鲜虾一斤、食盐少许、胡椒粉50克、鸡精少许、酱油少许、香醋少许、葱少许、姜少许、紫菜少许、香菜少许、枸杞少许。

2、新鲜的虾子去头，剥去虾壳，片开虾背，挑去虾线，均匀裹满生粉，放上虾尾，用厚重一点的勺子吹。

3、家里有擀面杖的也可以用擀面杖反复捶打成薄片，这样口感才滑嫩。

4、碗中放入半勺食盐、少量胡椒粉、一点点鸡精、少许酱油和香醋调味，葱花、姜丝、香菜、紫菜、枸杞是为了好看，加猪油增香。

5、锅中水开一片一片地下，这样才不会糊锅，熟透后舀入碗中即可加入。