1、西红柿、彩椒、青椒切丁。

2、海鲜类洗净、剔除腥线。

3、鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。

4、备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。

5、锅中加入橄榄油加热，加入珍珠洋葱，炒至透明。

6、加入蒜末，炒香。加入鸡肉、欧芹，炒至鸡肉变成金黄色。

7、加入辣肠、一半青豆，翻匀。

8、加入红甜椒粉，翻炒均匀。

9、加入藏红花，翻炒均匀。

10、加入免淘米翻炒，每一粒米均匀裹上汤汁。

11、加入白葡萄酒，待酒气挥发后加入1.5碗高汤。加入黑胡椒碎和海盐调味。

12、大火烧开，转小火煮15-20分钟，全程不搅动。

13、待米粒吸收大部分汤汁，加入海鲜，轻轻下压，埋入饭中，整理出喜欢的造型。煮10-15分钟，确保海鲜煮熟。

14、出锅前加入剩下的青豆，表面增加一些绿色即可。