蒜泥白肉卷这道菜主要是将五花肉用水煮、断生、切片、卷片和凉拌而成，香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑，肥美多汁，多吃不腻。

　　材料：五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量。

　　做法：1、五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

　　2、锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

　　3、用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

　　4、淋在白肉双丝卷上即可。