1、油炸辣椒酱的用料：青辣椒2根、盐、米醋、香油、鸡精、花生油各适量。

2、准备食材两根青辣椒。

3、把辣椒蒂去掉，从中间切开。

4、锅中放入花生油，油炸辣椒炸至两面金黄，辣椒肉变得很软。

5、放入蒜臼中做成辣椒泥。

6、小碗中倒入米醋，香油，鸡精，盐搅拌均匀做成汁，倒入蒜臼中继续捣捣均匀。

7、辣椒泥捣好后，盛入小盘中，一盘油炸辣椒酱做好了。