自己做腊肉 如何腌制腊肉

美食推荐2023-01-30 04:03:22未知

自己做腊肉 如何腌制腊肉

1、食材。猪肉1000克,胡椒粉2克,盐20克,花椒5克,生抽50毫升,白糖50克,高度白酒20毫升。

2、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。

3、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。

4、将锅里的花椒挑出来用料理机打碎。

5、将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽,加适量白糖,加炒过的盐和花椒粉,加入高度白酒,最后加点胡椒粉。

6、带上手套抓匀,多抓一会儿,给肉做个按摩这样更容易入味。

7、抓好以后腌4到5天,每天不时翻个。

8、腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒一到二周即可。

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