1、食材：清水1500克、盐140克、冰糖78克、姜110克、蒜2个、白醋56克、胡萝卜适量、红彩椒适量、芹菜杆适量、蒜苔白段适量。

2、首先要将泡菜罐洗干净，为防有油。

3、先用清水洗一遍。

4、再加入洗洁精洗干净。

5、最后用清水再充分洗净。

6、准备好需要的蔬菜。

7、姜切成厚片。

8、将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。

9、放入洗干净的蔬菜，密封即可。