1、材料：大芥兰500克、瘦肉100克、花生油适量、酱油适量、盐适量。

2、瘦肉，切肉丁，加入油、酱油、盐，腌制十分钟。

3、大芥兰去皮，洗干净，切斜段。

4、热锅，爆炒一下瘦肉。

5、加入芥兰；加一点水，改为小火炒三分钟。

6、加入盐，再炒一分钟，即可。脆爽出锅。