1、材料：虾皮、蛇瓜、葱花、盐、味精。

2、将去皮后的蛇瓜洗净，改刀切成滚刀块。

3、起锅热油，放入葱花炒香。

4、放入蛇瓜块用中火煸炒。当蛇瓜炒的变软了，放入虾皮。

5、加盐、味精调味翻炒均匀后，出锅装盘。