1、原料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

2、火腿煮熟后切碎；萝卜擦成丝，放盐，挤去汁水。

3、把挤去汁的萝卜和切末的火腿放到一起，略剁碎一些；将剁碎的萝卜和火腿放入大碗中，加入葱末、鸡蛋、胡椒粉、高汤精、香油拌均匀，加入面粉顺时针上劲。

4、锅内倒油，旺火烧至五成热；将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出。

5、待油温升至八成热时，放入丸子复炸；捞出沥油，装盘即可食用。