1、把干货蛤蜊肉洗干净备用；

2、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；

3、先热锅,但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；

4、蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香；

5、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可了。