1、食材：土豆1个、尖椒1个、大蒜3瓣、葱花(可不放)适量、盐适量、米醋适量。

2、准备好主要食材。大土豆一个，切丝然后泡水里一会。辣椒切丝，大蒜切片。

3、锅烧热，倒入适量油，先下蒜再下辣椒爆香。

4、土豆丝捞起控干水，下锅，煸炒一分钟。

5、土豆丝变软后，加一小勺盐，适量米醋，翻炒均匀，大火快炒两三分钟。

6、最后关火，撒葱花，利用余温翻炒几下。