步骤1

所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒 7个、啤酒500毫升。所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。

步骤2

小公鸡洗净对半切开，剁成小块。

步骤3

姜切片，青蒜切段。

步骤4

沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块

步骤5

快速汆烫后捞出保持嫩度。

步骤6

酸豇豆切成小段。

步骤7

热锅下油，加入酸豇豆。

步骤8

放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用。

步骤9

锅留底油，下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生。

步骤10

倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟。

步骤11

起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘。