1、主料：刀削挂面125克、上海青1棵、熟白芝麻适量、葱花适量。

2、辅料：盐适量、食用油适量、醋适量、辣椒粉适量、生抽适量。

3、上海青一棵，洗干净，去掉根部，掰成一片片的。

4、小葱洗干净，切碎。

5、水烧开后，先倒入一勺食用油，一点盐，搅匀再下面条。

6、面条煮到没有硬芯筷子能夹断后，加入青菜焯下水。

7、煮好的面条捞起滤干水装碗里，青菜码面条上。

8、浇一勺生抽，一勺醋，适量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根据自己的口味放。

9、锅里倒入适量油，加热到冒热气就行。

10、趁热将油倒在面条上。

11、撒上葱花。

12、迅速拌匀。一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了。