1、辣炒毛蛤蜊。用料：主料毛噶(带皮)1200克；辅料：洋葱1个，干辣椒3个，姜适量，花椒适量，生抽1勺，蚝油1勺，黄酒1勺，大葱半棵，大料1个。

2、毛噶洗净，放入大葱姜片和大料煮开，放入毛噶。

3、全部开口关火，捞出来，扒肉去壳，洗净控干水分。

4、准备配料，锅中放油炒配料出香味，放入洋葱煸炒。

5、放入毛蛤蜊肉，放入生抽和蚝油，大火炒均匀关火。