1、豆腐皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。

2、锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了

3、韭菜洗净，切成段。

4、豆腐皮切成条。

5、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

6、放入韭菜快速翻炒均匀。

7、关火，加入香油，盛盘即可。