胡萝卜是生活中常见的一种食材，很多人家中都会常买，但是我买的胡萝卜放着放着就发芽了，请问胡萝卜长芽还能吃吗？

胡萝卜长芽还能吃吗

根据情况看。

胡萝卜只是轻微长芽，没有出现什么发霉、腐败等情况的话，是可以正常食用的，因为胡萝卜芽中并不含毒性物质，食用后对健康并无危害。

但由于胡萝卜发芽，会耗费大量的营养成分，因此在发芽过程中，胡萝卜很容易出现干瘪及变质现象，而这样的胡萝卜吃起来不仅没有什么营养价值，还会有可能会引起食物中毒症状，是不能吃的。

胡萝卜中间有白芯还能吃吗

能吃。

由于胡萝卜中含有大量胡萝卜素，所以胡萝卜从里到外总体都是呈橘红色，但胡萝卜如果放久了，里面的胡萝卜素随着水分挥发流失的话，就有可能会出现糠芯现象，但这种颜色是胡萝卜纤维的本质颜色，并不代表其有出现变质，因此胡萝卜中间有白芯是可以继续食用的，只不过吃起来的口感和营养价值差一些罢了。

胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

胡萝卜生吃和熟吃都有营养，但不同的食用方式，突出的营养素不同。

直接生吃的话，能够为机体补充更多的水溶性维生素，如维生素B、维生素C等，因为水溶性维生素害怕高温，在经过烹饪后会大量流失。

加熟吃的话，则可以让机体补充到更多的脂溶性维生素，如维生素A，因为脂溶性的维生素，在经过烹饪后，才更容易被人体吸收一些，因此胡萝卜可以生吃也可以熟吃，根据自身需要及喜好决定即可。

胡萝卜吃了能减肥吗

可以减肥。

胡萝卜的热量很低，每100克才30大卡左右，而且含有大量的膳食纤维、维生素等成分，食用后可以促进代谢，帮助体内的代谢废物及脂肪等有害物质排出体外，因此胡萝卜吃了是有助于减肥的。

但需注意的是，胡萝卜并不建议多吃，因为胡萝卜中的胡萝卜素摄入过多，很容易引起皮肤发黄、尿液发黄等现象，所以适当食用就可以了。