1、将煮熟的虾剥皮备用。

2、鸡蛋磕入容器内。

3、虾仁切段、切好葱花备用。

4、蛋液中加入适量的盐。

5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。

6、再放入虾仁段。

7、加入少许料酒。

8、锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入。

9、快速翻炒。

10、放入少许胡椒粉提味。

11、翻炒均匀即可出锅。