1、首先将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右。

2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）。

3、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

4、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油。