1、材料：番茄50克，土豆100克，植物油50克（实耗15克），精盐1克，白糖3克，味精1克，蒜片5克。

2、将土豆去皮，切成片。番茄洗净，切块。

3、锅内烧热油，下土豆片，炸至土豆片呈金黄色捞出。

4、锅内留底油，放入蒜片，加少量水，加精盐、白糖、味精调味，烧开放入番茄、土豆片，中火烧软烂即可。