1、鸡蛋打散，葱切末。

2、榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁。

3、把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味。

4、锅中倒入少许橄榄油中火加热。

5、放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

6、根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块，鸡蛋中包裹着榨菜丁，口感和味道都有提升。