石斑鱼有很多种类，如老虎斑、东星斑、青斑、龙趸、金钱斑等,其营养丰富,肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有”海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席常用的佳肴。

石斑鱼有什么功效

石斑鱼味甘,性平，具有健脾益胃、解毒的功效，可用于消化不良、消渴、痞积、脱肛等症。

石斑鱼有什么营养

1、石斑鱼的蛋白质含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,对人体有很好的补益作用。

2、石斑鱼鱼皮富含胶质及其他营养成分[如二甲基砜( MSM)]，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

3、石斑鱼含有较丰富的虾青素，与鱼皮中的胶质配合能达到很好的美容护肤效果，因此经常食用石斑鱼有美容作用。

石斑鱼的饮食宜忌

宜:一般人都可食用,尤其适合产后妇女食用。

忌:过敏体质者、皮肤病者慎食。

石斑鱼的食用方法

蒸、煎、焖、盐烧、煮汤均可。生猛海鲜以原条清蒸、切片生炒或火锅为宜，冰鲜则煎、焖、盐烧为宜。