秋天是白果成熟的季节，而白果是一种营养价值很高的食物，对于人体来说具有一定的保健作用，那生白果要怎么处理去壳呢？

生白果怎么处理去壳

沤熟之后踩踏。

1、沤熟：白果是银杏的果实，一般在银杏果被采摘回来之后，需要将其全部都堆在室内阴凉、干燥的地方，然后使其果皮充分的沤熟。

2、踩踏：当银杏果实充分沤熟之后，此时可以穿上胶鞋，在果实的沤堆处进行踩踏，直至其外果皮与果核分开即可，当银杏果的外果皮被去除掉之后，此时可以将其用清水清洗干净，然后再用双脚对其进行踩踏，直至内果皮也全部脱落就可以了，

生白果可以生吃吗

不能。

对于生白果来说，其中含有一定的氰苷，对于人体来说具有一定的毒性，食用后容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，所以一般情况下是不建议直接生吃白果的，以免对身体健康造成不利的影响。

如果要吃的话建议最好是将其煮熟之后再吃，这样可以去除白果中所含的毒性，也会更有利于人体的健康。

生白果的正确食用方法

1、炒着吃：生白果是属于一种种子类的食物，其中含有较多的脂肪，平时比较常见的食用方法就是将其用来像坚果那样炒着吃，这样白果吃起来是十分香脆的。

2、煮着吃：除了可以炒着吃之外，生白果也可以用来煮着吃，平时在煲汤的时候可以在里面加入适量的白果，这样白果吃起来是比较软糯的，而且对于人体来说所能补充到的营养物质也会更加丰富一些。

生白果怎么保存不会坏

视情况而定。

如果白果的外壳还没有去掉的话，那么此时直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可，如果室内的温度比较高的话，那么也可以选择将其用袋子装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存。

但是如果白果的外壳已经去掉了的话，那么此时就需要将其密封好，然后置于冰箱的冷冻室中保存，这样才能防止白果出现变质的情况。