1、青椒/彩椒/各种菜类，切小丁，洋葱切丁，热油炒蒜末爆香，放洋葱炒香，放青椒和香肠，炒匀。

2、将蛋打散加入葱花、香肠和适量酱油打散，放入胡椒粉和咖喱饭。

3、起油锅，油热后倒入蛋，待蛋边定型后再翻面，炒匀，倒入番茄酱和比番茄酱少一些的水，收汁。