1、先准备好食材、新鲜的大虾、嫩韭菜、馄饨皮、备用。

2、把大虾去皮虾仁切碎、加上切好的韭菜，再加上准备好的肉沫。

3、然后加上一勺姜粉、一勺五香粉、一勺熟油，适量酱油、少许蚝油，盐，搅拌均匀，馄饨馅做好。

4、再取馄饨皮放上馄饨馅，边上抹水对折捏紧、折回再捏紧。

5、把所有的馄饨皮全部包好之后，锅里烧水，水开下入馄饨，煮熟捞出过凉。

6、最后把过好凉的馄饨加适量盐、酱油、香醋多一点、香油、芝麻酱、油泼辣子，香菜、黄瓜丝，拌匀，凉拌馄饨就做好了。