1、罗非鱼一条，除去内脏，在鱼身上划几刀方便入味。

2、把盐，烧酒，酱油抹在鱼身上，姜，蒜米切片，塞在鱼身里，和刀缝里。腌15分钟后放锅里蒸8~10分钟(筷子能轻松插进鱼身就可以了)。

3、蒸熟后放葱花段在鱼身上。

4、另起锅烧油，油热后淋在鱼身即可。