1、做法一：准备用料。豆角、面粉、大蒜、盐、香油、鸡精。老豆角掐去两头，洗干净；把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉；拌匀，豆角上都裹上面粉就行了；蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可；大蒜加少许盐捣成蒜泥；五分钟时间到了，马上开盖；把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐；适量鸡精，再放适量香油；最后放入蒜泥拌匀即可。

2、做法二：准备用料。老豆角、小麦面粉、大蒜、香油、盐、鸡精。老豆角洗净，切小段儿；加入适量面粉；拌匀，使每个豆角都裹上一层面粉；整锅铺屉布，把拌好的豆角均匀地铺在屉布上；盖锅，大火烧开，转中火7分钟取出，放入盆中，趁热拨散；大蒜放入蒜臼内，加入少许盐；捣成蒜泥；捣好的蒜泥中加入适量的香油，调匀；蒸好的豆角中放入适量盐；少许鸡精；最后放入蒜泥，调匀食用。

3、做法三：准备用料。老豆角、红辣椒、蒜头、油、盐、耗油。豆角摘去两头；放入水中加1勺盐泡10分钟洗净备用；把老豆角切段，控干水分；撒上干面粉，搅拌均匀；上蒸锅蒸熟，把红辣椒和蒜头洗净切碎；锅中倒油烧热倒入红辣椒和蒜末；爆出香味关火，倒入蒸熟的老豆角；加盐，蚝油，翻拌均匀；把老豆角盛入盘中，把留出的辣椒蒜末倒在上面即可。