1、嫩姜用水清洗干净并晾干，切成合适厚度的姜片。

2、将切好的姜片放入到没有水的容器里面，加一些盐腌制半个小时，用白开水冲洗掉姜表面的盐，然后晾干。

3、将醋和白糖放在锅里面煮开，煮开就立马关火，完全放凉过后，倒入姜片的容器中，将拍碎的蒜瓣也放在容器里面。

4、将容器密封好，放在冰箱里面冷藏，几个小时就可以吃了。