1、主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

2、辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

3、取8只干海参，经水泡发。

4、泡发好的海参摘洗干净。

5、海参改刀切宽条

6、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

7、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

8、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

9、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

10、入调料汁儿翻炒几下。

11、出锅前点几滴香油即可装盘。