1、准备用料：黑胡椒、油、大葱、白米饭、火腿饼或香肠、鸡蛋、白蘑菇或平菇、辣椒酱。

2、蒸好的白米饭放凉，炒熟的鸡蛋碎，切碎成粒的蘑菇，切成细丝的大葱，切成薄片的香肠。

3、黑胡椒热油下锅，炸开黑胡椒后将其捞出。

4、下葱，稍微炒30秒，一直保持大火状态。

5、香肠下锅，炒至香肠片的边边微微卷起。

6、下蘑菇，一起爆炒2到4分钟。

7、将鸡蛋放入，翻炒均匀，然后将饭全部倒入。

8、炒饭后调成小火，一定要用劲把饭炒散戳散，散开后，最后放入辣椒酱，翻炒均匀即可。