1、锅盔改刀放入油锅炸至金黄捞出备用。

2、五花切成厚薄均匀的片，蒜苗和甜椒切成片状。甜椒用沸水焯至断生捞出备用。

3、热锅入油放入姜片。

4、放入五花肉。

5、先放入豆豉炒香。

6、炒至豆豉出香味加入豆瓣红炒出豆瓣红油出。

7、放入蒜苗。

8、放入炸好的锅盔和甜椒。

9、翻炒几下就做好了。