1、主料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠。

2、配料：生抽、辣椒，洋葱，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉。

3、鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制。

4、鸡血焯水后切成小块。

5、洋葱，辣椒切块备用。

6、坐锅热油，下花椒小火炒香。

7、在下入洋葱，辣椒炒至半熟。

8、然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起。

9、调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可。