1、准备的原料。

2、鱼处理干净。

3、加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。

4、腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。

5、腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。

6、热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。

7、两面金黄色捞出。

8、吃之前再中大火发炸一次。

9、最后撒上椒盐粉就可以。