1、到市场上购买新鲜的嫩姜。

2、将嫩姜洗净，分割，去皮。

3、沥干后切片。

4、加盐适量，腌制到出水，记得期间要不时过来看看，搅拌一下。

5、倒出水分沥干放入罐中，将白醋倒入罐中，放白糖，甜度适量，注意让醋没过姜片就好。

6、封好瓶盖 放入冰箱 三四天后可食用。