1、食材：扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味精及盐各少量。

2、扁豆去筋，洗净，切斜刀块；青椒去蒂，去子，洗净。

3、油放炒锅中，将切成斜刀块的青椒放入，翻炒均匀。

4、再放入扁豆，不断翻炒至将熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅盛盘。