在生活中比较常见的是红薯，大家对紫薯比较陌生，紫薯颜色显明且味道甘甜，那么紫薯是转基因食物吗？

紫薯是转基因吗

紫薯不是转基因。

紫薯又叫黑薯，含丰富的维生素、蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及矿物质等，是我国从日本引进品种经杂交培育而成，薯肉的颜色呈紫色或深紫色，因为其中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，很多食物的颜色都来自于它，如茄子、黑枸杞、蓝莓等，因此紫薯不是转基因食物。

紫薯一次可以吃多少

1~2个即可。

紫薯含有丰富的硒元素和花青素，有较高的营养价值，一次吃150克为宜，即1~2个，其含有丰富的淀粉及纤维素，吃多了会增加肠胃负担，容易导致消化不良、产气等。另外，紫薯应煮熟了再吃，这样更利于消化。

如何挑选紫薯

1.挑选长条形

从外形上来说，长条形、纺锤形的紫薯口感更好，所以挑选紫薯的时候，尽量选择瘦长的。

2.外表光滑

紫薯外表有黑斑，很可能是发霉变质了，且口感较差，应该选择外表光滑、无杂质的。

3.没有发芽

虽然发芽的紫薯没有毒性，但是口感不好，而且营养价值也受到影响，不建议购买。

煮熟的紫薯怎么保存

冰箱冷藏

煮熟的紫薯还是尽快吃掉比较好，这样更利于营养物质的吸收，如果是要短期保存，建议放冰箱冷藏，能延长紫薯的保鲜期。

方法：将煮熟的紫薯切成小块，装到干净的保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷藏即可，可以保存3~5天。

紫薯怎样做好吃

紫薯粥

原料：米，紫薯。

做法：

1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上；

2、紫薯洗净去皮，切成小块；

3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火；

4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

酒酿紫薯丸

原料：紫薯、糯米粉、白砂糖、牛奶、江米酒。

做法：

1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状；

2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配；

3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子；

4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。