1、前腿肉500g、排骨1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、老抽适量、醋适量。

2、方法：前腿肉和排骨用开水焯一下，清洗干净，沥干水份。锅内放适量油，下姜片，下肉翻炒。炒至起黄斑，加料酒。

3、加盐，老抽。翻炒上色。加没过肉的清水大火烧开，转中小火，煮至汤汁收干 ，约40分钟。

4、放适量醋，转最小的火焖10分钟，至冒出清油。撒适量葱花，拌匀出锅。醋可以略多一点，因为无糖，就要酸一点才够味。