1、土豆削皮切丝。

2、切好的土豆丝泡清水中。

3、大蒜生姜切片。

4、青红椒切丝。

5、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

6、锅里倒适量的菜籽油。

7、油熟放入姜蒜爆香。

8、倒入土豆丝。

9、翻炒一分钟。

10、放入青红椒丝翻炒一分钟。

11、放少许盐。

12、翻炒半分钟即可。

13、出锅装盘。