1、材料：700g猪肚、适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉。

2、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。

3、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。

4、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。

5、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖。

6、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。