1、小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。

2、热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。

3、於作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。

4、再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。