1、首先将藕洗净去皮，横着切成薄片，放水中浸泡一下，将葱洗切丁备用；

2、锅中放油，油热后放肉末慢慢煸炒，放葱花翻炒出香味；

3、捞出藕片沥干水分，然后放入锅中与肉末一起翻炒1分钟左右，加少许水盖上锅盖焖几分钟；

4、最后加盐，少许耗油和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。