1、原料：番薯叶800克、蒜3瓣、朝天椒2个、盐1克、油1汤匙、耗油5克；

2、番薯叶洗净后清水浸泡15分钟；

3、番薯叶捞出沥干水，蒜子辣椒剁蒜蓉；

4、烧一锅开水把番薯叶灼软断生，同时炒锅热油爆香蒜子辣椒；

5、灼软的番薯叶沥干水入炒锅翻炒；

6、调入适量的耗油，用筷子翻拌均匀，调入少量的盐调味即可。