1、食材：南瓜适量、姜适量、干红椒适量、蒜适量、鸡汁适量、盐适量。

2、南瓜去皮切大块，用擦子擦成丝。

3、锅中放适量油，加入蒜、葱、干红椒。

4、加入擦好的南瓜丝。

5、略翻炒加入米醋。

6、炒至略软，加适量盐。

7、炒至自已喜欢的程度，关火，加芝麻油。

8、滴入少许鲜鸡汁调味即可。