1、主料：鸡蛋150克、冬瓜250克。

2、辅料：油适量、盐适量、红糖适量、葱姜适量。

3、冬瓜洗干净去皮去瓤。

4、冬瓜切成片。

5、起油锅鸡蛋入锅炒熟盛出备用。

6、再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。

7、加红糖炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

8、加盐炒，鸡蛋入锅炒均匀关火。