1、约200克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦。

2、小锅准备好植物油，烧到5成热的样子。

3、倒入蚕豆开始油炸。

4、一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了容易溢出来。

5、随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸一会儿。

6、炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了。

7、准备1.5克胡椒粉、3克盐。

8、撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀。

9、装盘，下酒吧。