1、将土豆切成滚刀块，香菇，茄子，青红彩椒掰小块，加入盐，橄榄油，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀。

2、倒入烤盘。

3、烤箱200度预热，中层，烤40分钟，直到蔬菜变软成熟。

4、盛入盘中即可。