1、食材明细：干豆角150克、香菇10朵、驴肉80克、葱适量、姜适量、花生油25克、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。

2、先把豆角洗净，用水浸泡半天左右。

3、切成寸段，葱、姜切碎。

4、香菇洗净，切成两半。

5、提前煸好的驴肉。

6、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

7、放入香菇翻炒。

8、放入豆角翻炒均匀。

9、放入肉片、酱油、盐和糖，然后放入适量水。开锅后转中小火烧制10分钟左右。

10、放入鸡精、香油调味即可。

11、盛到盘里，就可以吃了。盘子四周用切好的胡萝卜装饰